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Le ostriche con la loro salsa e i cipollotti, danno un’ottima sensazione di tendenza dolce per la quale si è pensato subito a un vino decisamente fresco, sostenuto anche da una briosa effervescenza in un habitat di gradevole sapidità.

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Un vino, tante sfumature… ma quali sono i colori del Lambrusco? I colori del Lambrusco vanno dal porpora impenetrabile, quindi dal colore più trasparente, di un Lambrusco di Sorbara o di un Salamino di Santacroce fino alla rotondità del Lambrusco dei Colli di Scandiano o di Canossa.

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