Il vino Lambrusco, oggi, è proposto in tantissime varianti. Quello tradizionale, che fin dal suo nome traccia e definisce i suoi confini, appartiene alla linea “Pra di Bosso” di Casali Viticultori, azienda vinicola di Scandiano di Reggio Emilia con oltre 120 anni di storia. La...
Nicolas Vivas: tra gli enologi più rinomati di bordeaux e ricercatore all’università Victor Segalen Nicolas Vivas Bottaie: abbassare la temperatura, ecco perché La temperatura ha un impatto enorme sull’evoluzione del vino, dice Vivas, e il climate change sta incidendo anche sul...
470 Città del vino unite per la difesa e la promozione dei territori italiani Ci troviamo nel Comune di Tollo, uno dei 470 comuni facenti parte dell’Associazione Città del Vino. E con noi oggi c’è il sindaco, che è anche presidente dell’associazione dal 2021....
L’anfiteatro collinare di Prepotto, nella DOC Friuli Colli Orientali, accoglie Vie d’Alt, azienda che ormai da quattro generazioni coltiva con passione e impegno l’amore per la terra tramandato dal fondatore Antonio Venica. Il primo vigneto, la “Via Alta” appunto, acquistato nel 1915, raggiunge...
Se il vino non viene conservato correttamente, può subire delle trasformazioni tali da alterare in breve tempo la sua qualità, fino a rovinarlo completamente. Il vino è una bevanda che da migliaia di anni accompagna la vita dell’uomo e nel corso degli ultimi secoli è evoluta tantissimo da...
La storia di una comunità di vignaioli legati al ciclo chiuso di un filo arancione. Nel 2005 quando alcuni di noi, già soci di Cantina Orsogna, sposano l’idea di condurre i vigneti secondo i principi dell’agricoltura biodinamica e condividendo l’importanza di salvaguardare...
Per prima cosa eliminiamo un grande dubbio: il distillato non è un liquore. Il liquore è sempre una bevanda alcolica come il distillato, ma ottenuto con la miscela di alcol, zucchero, aromi, erbe, semi, fiori, frutta, radici. I distillati invece sono il risultato dell’estrazione dell’alcol da...
Nelle notti d’autunno, la nebbia silente scende e ammanta i vigneti. Il vento mattutino la spazza via, e i caldi raggi del sole asciugano la brina dai grappoli dell’uva. In questa magica alternanza tra tenebre e luce, la Botrytis Cinerea, un fungo noto come muffa grigia, si...
Se ti dico Piemonte risponderesti mai Freisa? Immagino di no. Invece Freisa è il vitigno autoctono di Torino, capoluogo della Regione Piemonte. Questa varietà di vitis a bacca rossa presente solo ed esclusivamente in Piemonte ha caratteristiche morfologiche che presentano un grappolo...
La bottaia è un colpo di scena, tra lampade in rame che sembrano fluttuare nell’aria e lo splendente gong in fondo alla stanza che rappresenta l’acino dorato e maturo della garganega, vitigno principe del Soave. Avvolta tra i vigneti delle colline del Soave Classico, a pochi passi dalle...
L’intelligenza artificiale (AI) è un braccio dell’informatica che si occupa della costruzione di macchine intelligenti in grado di eseguire compiti che in genere richiedono l’intelligenza umana. Attraverso l’uso dell’apprendimento automatico e del deep...
Albiera Antinori ha iniziato la sua carriera nel 1985 e oggi rappresenta la 26ma generazione della famiglia Antinori, una delle realtà più importanti del vino italiano. Nel 2021 è stata eletta presidente del Gruppo Vino di Federvini. ...
